Haro sur l'apéro, ou quels sont les pièges pour manger trop !
Dr Vincent BOGGIO
Pédiatre/Physiologiste
Dr Laurent BRONDEL
Physiologiste
Manger 100 kcal de plus par jour (1 banane ou 1 yaourt aux fruits ou ¼ de barre chocolatée) pendant un an c'est risquer de prendre 5 kg dans l'année (autour de la taille ou des hanches) à moins de compenser ce faible excès alimentaire par 100 «abdominaux» par jour ou 30 minutes de marche à pied.
Or augmenter chaque jour même légèrement les apports alimentaires c'est facile : le rassasiement (à distinguer de la faim et de la satiété) dépend essentiellement de la distension gastrique (mécanisme peu précis et non sensible à l'apport énergétique) et du rassasiement sensoriel spécifique.
Après avoir expliqué les mécanismes du rassasiement, on verra quels changements dans notre environnement alimentaire (variété alimentaire, portion dans l'assiette, aliments liquides versus solides...) peuvent nous conduire à manger trop.
A partir d'exemples concrets, nous verrons quels pièges nous sont tendus chaque jour pour manger plus que nos besoins et comment en éviter certains.